campioni

PALLOTTE CACE E OVE

• Polpette senza carne, morbide, gustose e ricche di formaggio Rigatino.

Tipiche della tradizione contadina abruzzese.

PIZZA MANILU

(Campione del Mondo 2005 e medaglia d’argento alle olimpiadi del 2007)

Impasto nuvola di pizza tonda classica 

• Crema di zucca, pancetta tesa nostrana lavorata con sale, pepe e vino cotto, fiordilatte Campano fresco a pasta filata, gorgonzola erborinato DOP di Como, pomodorini pachino marinati e  Parmigiano Reggiano 30 mesi.

PIZZA ANNARELLA

Impasto nuvola di pizza tonda classica 

• Pomodoro pera d’Abruzzo, mozzarella di bufala DOP a pasta filata, Parmigiano Reggiano 30 mesi del caseificio di Ravarano & Casaselvatica premiato medaglia d’oro al world cheese awards 2021 categoria 30 – 39 mesi, basilico di Pra, olio evo. 

PIZZA NAPOLI 2.0

Impasto nuvola al vapore 

• Pomodoro pera d’Abruzzo, stracciatella pugliese, alici di Cetara pescate con metodo tradizionale e origano.

PIZZA TOSTACCIA AL BACCALÁ

Impasto nuvola al vapore  

• Baccalà cotto a bassa temperatura, crema di peperone giallo, e crumble di olive liguri.

PIZZA IN CIMA ALLE CIME 

Impasto nuvola di pizza alla pala

• Cime di rape ripassate con olio aglio e peperoncino,

provola affumicata Campana aromatizzata dal fumo di paglia umida, porchetta e chips di crosta di porchetta.

PIZZA AUTUNNO BELLAGIOIA

Impasto nuvola di pizza alla pala

• Dadolata di zucca, porcini e castagne.

PIZZA DOLCE REGNO DELLE DUE SICILIE

Impasto nuvola al vapore 

• Crema di ricotta di pecora, cioccolato e bucce di arance candite.