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Alta Cucina a Basso Impatto Ambientale

Da noi, grazie alla CBT, si produce un decimo dei rifiuti di un normale ristorante: minima perdita di liquidi in fase di cottura, meno spazio in frigo e minore elettricità consumata per conservare i cibi, la plastica dei sacchetti viene riciclata.

MENO SPRECHI

In BELLAGIOIA® si produce un decimo dei rifiuti di un normale ristorante.
Uno dei mali del nostro tempo è la quantità smodata di sprechi alimentari.

 

E la FAO (l’organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) stima che circa un terzo del cibo che produciamo viene buttato.

 

Questo è insostenibile, ed è uno dei tanti motivi per cui impazziamo per la CBT. 

CUCINA 60°

La CBT permette di ridurre nettamente gli sprechi alimentari.

Con le cotture tradizionali gli alimenti perdono infatti fino al 50% del loro peso.

 

Con la CBT invece vi è una minima perdita di liquidi in fase di cottura, e le dimensioni di ciò che cuciniamo rimangono quindi invariate.

Non solo: permette anche di usare molto meno spazio in frigo e di consumare quindi meno elettricità per conservare i cibi.

La plastica dei sacchetti inoltre viene riciclata.

Questo è uno dei motivi per cui crediamo che la CBT sia la cucina del futuro.